Ostronskivling

Österskivling

Österskivling, med det botaniska namnet Pleurotus, är en matsvamp som växer i klasar på döda eller försvagade lövträd. Den har en mild och lite jordig smak med fast konsistens, och hör till de svampar som är lättast att odla själv hemma.

Österskivling växer i täta klasar där hattarna ofta ligger i lager ovanpå varandra. Hatten är vanligen snäck- eller musselliknande, och på undersidan syns tunna skivor som löper ner en bit längs med den korta stjälken. Färgen varierar beroende på sort, och vissa blir ljusare ju äldre de blir.

Namnet österskivling syftar på hatten, som påminner om ett ostronskal. Det latinska namnet Pleurotus betyder ungefär ”på sidan", eftersom svampen ofta sitter lite snett på stammen.

Det finns flera arter och färgvarianter av österskivling, som blå, gul och rosa, och det förekommer även hybrider, till exempel med kungsmusslingen som får en kraftigare stjälk.

Att odla österskivling är en utmärkt start för dig som vill bekanta dig med fler ätliga svampar. Plockar du i naturen bör du dock bara äta svampar du är helt säker på att du kan artbestämma.

Odla österskivling, perfekt även för nybörjare!

Österskivling växer snabbt och är lätt att lyckas med, vilket har gjort den populär bland nybörjare. När de första små svamparna visat sig kan en klase växa synligt för blotta ögat på bara någon dag. I våra svampkit ger österskivling oftast 2-3 skördar, och den första kan du räkna med efter ungefär två veckor. Eftersom svampen odlas inomhus kan du sätta igång när som helst under året, till exempel som en del av din vinterodling.

I köket passar österskivling utmärkt till wok, pasta, risotto och soppor. De får god smak och krispiga kanter om du steker dem på hög värme med lite vitlök och färsk timjan.

Vill du veta mer om skötsel och tillagning hittar du tips i vår guide om odling av österskivling här. Om du är nyfiken på hur svampar egentligen är uppbyggda kan du läsa mer i vår guide om vad svampar är här.

Så odlar du österskivling hemma

När du odlar österskivling gör mycelet det mesta av jobbet. I ett svampkit har mycelet redan vuxit igenom en odlingspåse med spannmål och träspån, du behöver bara skära ett hål, ställa kitet ljust men utan direkt sol och spraya med vatten några gånger om dagen. En bra sprayflaska gör det enkelt att hålla luften runt svampen fuktig.

Kitet sköter sig i stort sett själv och din viktigaste uppgift är att hålla koll på temperaturen. De flesta österskivlingar trivs bäst vid 15-20 °C, medan rosa österskivling vill ha det något varmare och hybrider med kungsmussling föredrar lite svalare förhållanden. Läs igenom instruktionerna noga för just det kit du startar med.

Du hittar hela översikten över placering, fukt och skörd i vår guide om svampodling här.

Köp österskivling hos Blanda Frön

Vi erbjuder österskivling i flera olika färger och sorttyper, så att du kan välja efter smak, utseende och temperaturen du har hemma. Läs beskrivningen för det enskilda kitet så att du vet var din österskivling trivs bäst.

Vill du jämföra smak och färg kan du odla flera sorter bredvid varandra. Svampkitet med österskivling kan du börja använda direkt, men det går också utmärkt att förvara det i kylskåp om du vill vänta med att sätta igång.

Skördar du mer än du hinner äta kan österskivling både frysas in och torkas. Vi har samlat råd och tips i vår guide om förvaring av svamp här. Där hittar du också inspiration om svamp i vardagsmaten eller kan läsa om svamp är nyttigt.

Letar du efter fler svampar att odla själv hittar du till exempel igelkottaggsvamp och kastanjechampinjon bland våra odla själv svamp här. Vill du ge bort ett kit med österskivling som en personlig och uppskattad present passar det perfekt bland våra presenter till trädgårdsälskare här.