Libbsticka

Vad är libbsticka?

Libbsticka (levisticum), även kallad maggiört, är en flerårig kryddväxt som ursprungligen kommer från Sydeuropa och Väst­asien. Idag odlas libbsticka i många svenska köksträdgårdar, både för sin kulinariska användning och för sitt kraftfulla växtsätt som ger fyllighet åt planteringarna.

Den utmärker sig genom sin karaktäristiska och starka doft och smak, som ofta påminner om buljong eller selleri – något som lett till det svenska smeknamnet maggiört. Hela växten är användbar, men det är framförallt bladen som uppskattas i matlagningen.

Libbsticka bildar rejäla plantor med stora, mörkgröna blad som är djupt flikiga med lätt tandade kanter. De stadiga upprätta stjälkarna kan bli mellan 1,5 och 2 meter höga beroende på växtplats och förutsättningar.

Under sommaren utvecklar libbstickan små gulgröna blommor i flockar högt upp på stjälkarna. Blommorna är diskreta men drar till sig bin och andra pollinatörer, vilket bidrar till både blomsterprakten och den biologiska mångfalden i trädgården.

Det vetenskapliga namnet levisticum har sitt ursprung från latin, och tros syfta på den italienska regionen Ligurien där växten odlats länge. Det svenska namnet libbsticka har oklart ursprung, medan maggiört förstås syftar på smaken som för tankarna till buljongtärning.

Därför väljer många libbsticka i trädgården

Libbsticka är ett självklart val för många eftersom den är lättodlad och användbar på många sätt i köket.

Växten är robust, återkommer troget från samma rot år efter år och kräver minimalt med omsorg när den väl etablerat sig.

Den djupa, aromatiska smaken passar i soppor, grytor och som krydda till grönsaks- eller köttanrättningar, där den ger maten extra fyllighet och karaktär.

Libbsticka trivs bäst i sol eller halvskugga och i mullrik, fuktighetshållande men väldränerad jord. Den fungerar både i klassiska kryddland och tillsammans med andra växter i perennrabatten.

Maggiört i trädgården

Maggiört, alltså libbsticka, är en fin kombination av nyttoväxt och prydnadsväxt. Den planteras ofta i kryddland men passar också i mer naturlika trädgårdsmiljöer där den får växa upp och ge höjd åt rabatten.

Tack vare sin storlek är libbsticka utmärkt som bakgrundsväxt, där den skapar struktur och skydd för lägre växter.

Den går att odla tillsammans med andra kryddväxter såsom timjan och persilja, men är även vacker ihop med perenner som näva och daggkåpa – kontrasten mellan bladverk och blommor ger trädgården variation och liv.

Köp libbsticka hos Blanda Frön

Libbsticka är en sådan växt som snabbt blir uppskattad – den återkommer år efter år, växer ordentligt och bidrar både till det gröna i trädgården och till smaken i maten.

Hos Blanda Frön hittar du libbsticka som en del av vårt breda utbud av kryddväxter, odlingsklara grödor och perenner som passar i hela trädgården. Du kan även se vårt sortiment av libbstickefrö här.

Passa på att komplettera trädgården med något som både är användbart och lätt att lyckas med – oavsett om du precis har börjat eller vill bygga vidare på det du redan har hemma.