Guides

Odla ostronskivling

Att odla ostronskivling är ett av de enklaste sätten att komma igång med svamp. Med ett svampkit öppnar du odlingspåsen, sprayar med vatten några gånger om dagen och skördar de första svamparna efter några veckor. Ostronskivling växer snabbt, och samma kit ger oftast skörd 2-3 gånger.

Ostronskivlingen har fått sitt namn efter hattens form, som påminner om ett ostronskal. I naturen växer den i klasar på dött eller försvagat lövträ, och det är just därför den trivs så bra i en odlingspåse med trä och säd.

Du hittar alla våra färger och typer i vårt utbud av ostronskivling här. Och vill du prova något annat vid sidan av kan du också titta på bland annat igelkottstaggsvamp och kastanjeskivling under odla egen svamp här.

Hur odlar man ostronskivling?

Med vårt svampkit har myceliet, svampens nät av fina vita trådar, redan vuxit genom odlingspåsen. Du behöver därför bara ge det en öppning, fukt och frisk luft så att det kan börja sätta svamp.

Så här gör du:

Öppna panelen på framsidan av lådan så att odlingspåsen blir synlig
Skär ett kryss i påsen med en ren kniv eller sax
Ställ kitet på en ljus plats utan direkt sol, t.ex. i köket
Spraya öppningen med vatten 2-3 gånger om dagen så att luften runt den hålls fuktig
Håll koll på de små svampknopparna som ofta visar sig inom den första veckan eller två
Skörda klasen när kanterna på hattarna börjar plana ut

Efter skörd tar du bort rester av fötter, sprayar blocket ordentligt och fortsätter spraya varje dag fram till nästa skörd.

Temperatur, fukt och ljus för ostronskivling

Ostronskivling är ganska tålig, men de olika typerna har var sin föredragna temperatur. Läs därför alltid beskrivningen på det enskilda kitet, men här kommer några tumregler:

Blå ostronskivling trivs oftast vid 15-20 °C
Gul ostronskivling trivs också vid runt 15-20 °C
Rosa ostronskivling är värmeälskande och trivs vid 21-27 °C
Korsningar med kejsarostronskivling föredrar det svalare, ofta runt 13-17 °C

Luftfuktigheten bör ligga över 80 % runt svamparna, och en bra sprayflaska gör det enkelt att spraya jämnt utan att dränka påsen. Ostronskivling behöver också frisk luft. Får den för lite blir fötterna långa och tunna och hattarna små. Indirekt dagsljus eller vanlig rumsbelysning räcker, eftersom ljuset mest talar om för svamparna vilken väg de ska växa.

Skörd av ostronskivling

Ostronskivling växer snabbt när den väl är igång, och en klase kan förändras synligt från morgon till kväll. Skörda hela klasen på en gång genom att skära av den vid basen.

Väntar du för länge böjer sig hattarnas kanter uppåt, svamparna blir sega och de börjar sprida sporer, som kan likna ett fint damm runt kitet. Rosa ostronskivling blir ofta blekare ju äldre den blir, så skörda den gärna medan färgen är klar.

Färsk ostronskivling håller sig bara några få dagar. Har du skördat mer än du hinner använda kan du läsa hur du fryser och torkar dem i vår guide till förvaring av svamp här.

Hur tillagar man ostronskivling?

Ostronskivling tillagas oftast i en varm panna. Riv klasen i strimlor så får du frasiga kanter och mjuka mitter. Stek dem i lite olja eller smör utan att fylla pannan för mycket, så att de bryns istället för att koka i sitt eget vatten, och vänta med saltet till sist.

Ostronskivling passar bra i wok, pasta, risotto och soppor, och den kan också användas istället för en del av köttet i t.ex. tacos. Kejsarostronskivlingens tjocka fot kan du skära i skivor, rita ett rutmönster i och bryna som pilgrimsmusslor. Rosa ostronskivling tappar ofta något av färgen i pannan men behåller sin milda, lätt kryddiga smak.

För att ge mer smak kan du lägga en klyfta vitlök och lite färsk timjan i pannan till sist, eller strö hackad persilja över precis innan servering.

Få mer inspiration om andra typer av svamp

Vill du veta ännu mer om svamp och de olika sorterna som du kan odla hemma? Dyk då ner i vår guide till svampodling här, där du kan läsa mer om de olika svamparna som du hittar i vårt sortiment.

Och har du blivit nyfiken på svamparnas spännande värld? Utforska då våra andra guider där du kan bli ännu klokare:

Lycka till med svampodlingen!