Jordärtskocka

Vad är jordärtskocka?

Jordärtskocka (helianthus tuberosus) är en flerårig grönsak som odlas för sina ätbara knölar som bildas under jordytan. Knölarna har en mild, nötliknande och lätt söt smak som ofta påminner om kronärtskocka.

Jordärtskockor sätts ut med knölarna direkt i jorden, där de sedan växer och utvecklar nya knölar under säsongen som du kan skörda senare på året.

Ovan jord blir jordärtskocka snabbt en högväxt och kraftig planta under sommaren. Bladväxten påminner om solros och plantan får ofta små, gula blommor som visar sig sent på säsongen.

Det vetenskapliga namnet helianthus tuberosus kommer från latin, där helianthus betyder "solblomma" och syftar på släktskapet med solros, medan tuberosus beskriver de knöliga rötterna – det är just dem vi äter.

Därför väljer många jordärtskockor

Jordärtskockor är en av de mest tåliga och lättskötta grönsakerna du kan ha i kökslandet.

När du väl planterat knölarna kommer plantan tillbaka år efter år och bildar nya knölar i jorden. Därför blir jordärtskockor en stabil del av grönsaksodlingen, precis som andra perenna grönsaker såsom rabarber, jordgubbar och sparris.

Jordärtskockan skördas oftast på hösten och hela vintern, eftersom knölarna kan stå kvar i marken och tas upp efter behov.

Den trivs bäst i soligt läge och vanlig trädgårdsjord och är generellt väldigt enkel att lyckas med när den väl fått fäste, med minimalt underhåll.

Jordärtskocka i trädgården

Plantera gärna jordärtskocka i rader eller på en särskild plats, eftersom den sprider sig effektivt över tid. Stjälkarna blir höga, så jordärtskocka placeras ofta längst bak i odlingslanden eller längs staket och häckar där den inte skuggar lägre växter.

Jordärtskockor kan kombineras med andra ätbara växter eller perenner som trivs på liknande ståndorter, men ge dem gott om plats för att undvika att de tar över ytan.

Du kan exempelvis odla jordärtskocka ihop med fleråriga perenner som aster, stenurt och katteurt.

Köp jordärtskocka hos Blanda Frön

Hos Blanda Frön hittar du jordärtskockor som en del av vårt sortiment av ätbara och odlingsklara grödor – våra knölar levereras redo att planteras direkt i din odlingsjord.

Jordärtskocka passar perfekt för dig som vill odla egna grönsaker och prova på en tålig och generös gröda med lång skördetid.