Odla purjolök

Du kan odla purjolök i köksträdgården, det är en fantastisk grönsak att ha nära till hands. Till skillnad från de flesta grönsaker kan purjolök tåla frost, så du kan njuta av färska purjolökar hela vintern.

Du kan så purjolök frö direkt i köksträdgården från slutet av april och början av maj, när det är lite varmare utomhus. Om du inte kan vänta så länge kan du också förodla purjolök fröna i mars.

Du kan njuta av purjolök i soppor, pajer, wok eller vad du än kan komma på för rätter där purjolök är ett måste.

Här nedan kan du läsa mer om hur du bäst sår dina purjolökar.

Så här sår du purjolök

Om du inte har mycket plats i köksträdgården finns det hopp. Du kan med fördel så purjolök frö mellan morötter, eftersom purjolök fröna först börjar växa sig stora när morötterna har haft sin säsong.

Vi rekommenderar att du förodla dina purjolök frö. Om du förodla dina purjolök frö ger det purjolökarna längre tid att växa och därmed större chans att de blir stora mot slutet av säsongen när du ska skörda dem. Det viktigaste att göra för att lyckas med dina purjolökar är att så fröna i näringsrik jord. Därför bör du kompostera eller liknande jord i köksträdgården innan du planterar ut dina purjolökar.

Det är bäst att förodla dina purjolök frö från mitten av mars i små krukor eller liknande för bästa resultat. När purjolök fröna börjar gro ser de förvillande lika ut som gräslök.

Omplantering av purjolök

Vi skrev tidigare att purjolök tål nattfrost, och det är sant, men det gäller inte de små späda skotten. De måste vänja sig vid utomhustemperaturen, annars kan de gå i stå. När risken för nattfrost är över är det dags för omplantering. Det är vanligtvis runt mitten av april.

När du ska omplantera purjolökarna bör du skapa en fåra som är cirka 10 cm djup. Det låter kanske mycket, men när du planterar purjolöksplantorna i den djupen får purjolökarna mer av det vita, vilket är det flesta vill ha.

Om du sår purjolök frö direkt utomhus bör de sås på ett djup av cirka 1 cm med ett radavstånd på 40 cm och ett plantavstånd på 15 cm.

Skötsel av purjolök

När du har omplanterat purjolökarna är det viktigt att de inte torkar ut, så se till att vattna rikligt när solen är framme. Purjolökarna bör helst stå på en solig plats för att växa sig stora.

Generellt sett kräver purjolök inte mycket skötsel, men se till att ta bort ogräs så att det inte tar näring från purjolöken. Purjolök växer långsamt, så var beredd på att ha tålamod. Eftersom purjolökarna växer långsamt behöver du inte tillsätta ny näring i jorden före juni.

Purjolök är också en grönsak som kräver att jorden höjs upp runt omkring den, vilket du bör göra regelbundet under sommaren.

Skörd av purjolök

När du förodla dina purjolökar i mars och omplantera dem i april kommer de att vara redo att skördas i september till november. Även om purjolökarna kan tåla nattfrost rekommenderar vi att du lägger halm runt de purjolökar du inte skördar när frosten verkligen sätter in.

Rätter med purjolök

Rätter med purjolök erbjuder en härlig balans mellan smak och textur. Purjolök, med sin mildt lökliknande smak och knapriga struktur, är mångsidiga ingredienser som används i olika kök över hela världen.

En populär recept är "purjolökssoppa", där purjolök sauteras i smör och kokas i buljong, vilket resulterar i en krämig och tröstande soppa. Purjolök är också utmärkt i gratänger där de lägger till en nötaktig sötma som passar bra med ost och grädde.

I det franska köket är "Poulet aux Poireaux" en läcker rätt där purjolök, kyckling och vitt vin kombineras till en himmelsk smakupplevelse. Purjolök fungerar också bra i pastarätter som "Pasta med purjolök och bacon", där den milda sötman från purjolöken kompletterar den salta baconen.

Slutligen är purjolök en fantastisk sidorätt när de grillas eller steks, då de får en härlig karamelliserad smak. Purjolök kan tillföra djup och komplexitet till varje rätt och är en oumbärlig ingrediens i den kulinariska repertoaren.

Nu är det bara att säga - Lycka till med ditt purjolökprojekt!

Köp ekologiska purjolök frö här.