Odla svartrot

Svartrot är ingen grönsak man ofta stöter på i mataffären. Kanske har du aldrig hört talas om svartrot tidigare? Oavsett kan vi försäkra dig om att svartrot är en underskattad grönsak. Förr kallades den för fattigmanssparris eftersom den påminner om vit sparris, men smaken är något mer nötig. Vid första anblicken ser svartrot kanske inte så lockande ut, men smaken är verkligen härlig!

Svartrot har en kort såperiod från april till maj, och du slipper förkultivera fröna – de planteras direkt ut i köksträdgården. Enklare blir det inte.

Svartrot kan avnjutas som sparris men är också fantastisk i soppor och andra varma rätter.

Nedan kan du läsa mer om hur du bäst sår svartrot.

Så här sår du svartrotsfrön

Svartrotsfrön sås i april–maj på friland. Lägg gärna fröna i ett glas med ljummet vatten i 12 timmar före sådd – det ger bättre förutsättningar för groning. Fröna gror från 5°C, men den optimala temperaturen är 14–24°C, då gror de på cirka 7–12 dagar.

Så fröna 2 cm djupt med ett radavstånd på 25 cm och ett plantavstånd på 10 cm. De bör placeras soligt, men lite skugga skadar inte.

Skötsel av svartrot

Svartrot är inte svår att odla, men kräver ganska mycket plats i förhållande till skörden – ungefär en tredjedel jämfört med morötter. Den trivs bäst i sol och behöver lite vatten, men i övrigt kräver den inte mycket skötsel.

Skörd av svartrot

Skördeperioden för svartrot är september–november.

När du skalar svartrot bör du lägga den direkt i vatten med citronsaft. Annars blir rötterna bruna, ungefär som jordärtskockor. Använd gärna handskar vid skalning, eftersom vätskan från rötterna inte bara missfärgar dem utan även dina fingrar.

Nu återstår bara att säga – lycka till med ditt svartrotsprojekt!

Köp dina ekologiska svartrotsfrön här.