Odla palsternacka

Visste du att palsternacka har odlats i Sverige sedan 1600-talet? Då användes den dock som medicinalväxt och senare i matlagning, precis som vi känner den idag. Men nog om historia och fakta – nu ska vi hjälpa dig att komma igång med hur du bäst sår dina palsternacksfrön.

Palsternacka är en lättodlad grönsak/rotfrukt i köksträdgården och behöver inte förkultiveras. Du kan så palsternacksfrön direkt på friland i april–maj när jorden är omkring 4°C, men groningen går snabbare om jorden är lite varmare. Skötseln av palsternacka är dessutom minimal, vilket ger dig en lättodlad gröda med fantastisk smak.

Palsternacka kan avnjutas som ugnsrostade rotfrukter, i soppor, grytor eller andra rätter där den passar utmärkt.

Nedan kan du läsa mer om hur du bäst sår palsternacka.

Så här sår du dina palsternacksfrön

Även om du kan så palsternacksfrön när jordtemperaturen är 4°C, gror de snabbare om du väntar tills jorden är 10–12°C. Vid lägre temperatur kan det ta upp till 28 dagar innan fröna gror, medan varmare jord kan ge groning redan efter cirka 16 dagar. Du kan skörda palsternackorna från september till november.

Så fröna genom att göra en ränna i jorden och placera fröna i den. På friland bör du så med ett sådjup på 1 cm, radavstånd på 35 cm och plantavstånd på 15 cm. Har du många frön kan du så tätt i raden och sedan gallra när plantorna spirar.

Skötsel av palsternacka

I början av groningsprocessen är det viktigt att rensa ogräs runt plantorna. När palsternackorna väl börjar gro kan du med fördel lägga kompost runt dem – det hjälper till att hålla ogräset borta, bevara fukten och tillföra näring.

Skörd av palsternacka

Du ser när palsternackorna är redo att skördas genom att blasten gulnar och lägger sig mot marken. Låter du dem stå kvar under de kallare månaderna blir de faktiskt sötare eftersom de får lite frost. Var dock försiktig vid skörden – saften från blasten är giftig eftersom palsternacka är släkt med björnloka. Själva roten är naturligtvis inte giftig, men om din hud kommer i kontakt med saften bör du skölja den noggrant och skydda den från solen, annars kan du få brännskador.

Nu återstår bara att säga – lycka till med ditt palsternacksprojekt!

Köp dina ekologiska palsternacksfrön här.