Guides

Taggig gurka

Om du har skördat dina egna gurkor och upptäckt att de har små taggar på skalet så är du långt ifrån ensam om att undra varför. En taggig gurka kan se lite konstig ut, särskilt om man är van vid de släta gurkorna från matbutiken.

Som tur är är taggar på gurkor i regel helt naturligt och bara sällan ett tecken på att något är fel. I denna guide går jag igenom varför gurka blir taggig, när det är normalt och när taggar kan ha att göra med odlingsförhållanden eller skötsel.

Taggar på gurka är oftast en egenskap hos sorten

Den vanligaste anledningen till att du får en gurka med taggar på är faktiskt vilken sort du odlar. I naturen är en saftig, vattenrik gurka ett eftertraktat mål för törstiga djur och insekter. Men plantans mål är inte att bli uppäten innan fröna har mognat.

Taggarna fungerar alltså som plantans naturliga skydd. De gör det obehagligt för sniglar, larver och större djur att ta en tugga på den omogna frukten. Det är plantans eget försvar – och många av våra gurksorter, särskilt frilandsgurka, skolgurka och äldre sorter, får naturligt små taggar eller knottror på skalet.

Att gurkorna i butiken är släta beror oftast på:

Speciellt förädlade sorter (oftast de långa växthusgurkorna)
Odlade i väldigt jämna förhållanden med fokus på att de ska bli släta, ha tunt skal och vara enkla att transportera utan att repa varandra.
Vanligtvis skördade vid en viss tidpunkt

Hemodlade gurkor varierar mer i utseende, och just det är en del av charmen!

Försvinner taggarna på gurkan?

Ja, ibland gör de det. Taggar på taggig gurka syns mest när frukten är ung. När gurkan växer till sig blir taggarna ofta:

Mjukare
Mindre synliga
Eller faller av helt

Du kan ofta gnugga bort taggarna med fingrarna eller en trasa när gurkan är färdig för skörd. De påverkar varken smaken eller kvaliteten.

Om taggarna inte lossnar så lätt kan du varsamt skrapa med baksidan av en kniv mot skalet för att ta bort de envisa taggarna.

Kan taggar på gurka bero på hur du odlar?

I ovanliga fall kan taggarna verka mer tydliga om din gurkplanta är stressad. Det påverkar dock inte om gurka får taggar – bara hur de ser ut.

Stress kan till exempel bero på ojämn vattning, näringsbrist, kraftig tillväxt eller väldigt hög värme i växthus.

Om du är osäker på om dina plantor får de rätta förutsättningarna kan du ha nytta av vår guide om:

Har taggar något med sjukdom att göra?

Nej, taggar på gurka är inte ett sjukdomstecken – faktiskt tycker jag att du ska vara stolt över att odla en gurka taggig, för det är ett tecken på en tålig planta!

Sjukdomar på gurkplantor visar sig istället oftast genom:

Gula eller vissnande blad
Fläckar på blad eller frukter
Hämnad tillväxt

Om gurkorna i övrigt ser friska ut är taggarna inget du behöver oroa dig för. Om du däremot får andra symtom kan det vara bra att läsa mer om de vanligaste gurksjukdomarna som:

Är gurka med taggar säker att äta?

Ja, en taggig gurka går utmärkt att äta precis som en slät sort. Taggarna sitter bara i skalet och påverkar inte smak, konsistens eller hållbarhet.

Många tycker till och med att egenodlad gurka – även gurka taggig – har mer smak än köpta varianter.

Du behöver bara reagera om taggarna förekommer tillsammans med andra problem som till exempel ojämn fruktutveckling, bitter smak eller gula eller krokiga gurkor.

Om det händer kan du ha nytta av att läsa mer om: