Odla fänkål

Fänkål delar vatten med sin smak av lakrits/anis, men om du älskar fänkål bör du prova ditt eget fänkål projekt. Vi vågar påstå att hemodlad fänkål smakar bättre.

Det är inte bara "knölen" du kan använda i matlagningen. Du kan också med fördel använda toppen av fänkålen, antingen som dekoration eller som kryddörts. Toppdelen av fänkeln kan vid första ögonkastet likna dill, men smaken är helt annorlunda.

Du kan så fänkål både i växthus och i köksträdgården. Oavsett var du väljer att så dina ekologiska fänkålsfrön bör de förkultiveras i april för att skapa de bästa förutsättningarna för läckra fänkål.

Fänkål är perfekt att steka i stekpanna med massor av kryddor tack vare sin karakteristiska smak. Du kan också prova något nytt och tillsätta fänkål till en pastarätt för extra smak.

Nedan kan du läsa mer om hur du bäst sår fänkål.

Så här sår du fänkål:

Fänkål bör förkultiveras redan i april. Om du vill odla fänkål i växthus bör du omplantera dem i maj, medan perioden för omplantering i köksträdgården är från maj till juli. Vi har skapat ett blogginlägg där du kan läsa mer om förkultivering och hur du bäst börjar så ekologiska frön.

När du sår fänkålsfrön bör de ha en såddjup på 1 cm, en radavstånd på 20 cm och ett plantavstånd på 40 cm. Du kan så de små fänkelskotten närmare varandra om du vill, men var beredd på att du måste gallra ut dem regelbundet. Se till att omplantera dina fänkelskott på en solig plats, eftersom växten kräver mycket solsken för att växa.

Skötsel av fänkål:

Fänkål är ganska krävande när det gäller skötsel. Du måste se till att jorden runt fänkeln alltid är fuktig. Om du inte ger tillräckligt med vatten kan dina fäniklar blomma och knölarna utvecklas inte som de ska. När det gäller fänkeln kan man nästan önska sig en regnig sommar, så slipper du bära runt på vattenkannan. Du måste också vara uppmärksam på ogräs mellan fänkelskotten och se till att rensa det regelbundet.

Du måste också "jorda upp" din fänkål. Det innebär att när knölarna på fänkeln börjar växa, måste du se till att ungefär hälften av knölen täcks av jord. Detta gör du för att säkerställa att knölen förblir vit och spröd, vilket är det som förknippas med fänkeln.

Skörd av fänkål:

När du omplanterar dina fänkelskott i maj-juli kommer skördetiden vanligtvis att vara från juli till september i växthuset och från juli till oktober i köksträdgården. Du kan dock även äta de mindre fänikelbladen. Om du gör det kommer du att få en större fänikelskörd eftersom fänikelväxten kommer att skjuta nya skott.

Du kan faktiskt skörda fänkeln när du är nöjd med dess storlek. På så sätt undviker du att ha fänkelfänkål som du inte använder, eftersom du kan skörda dem löpande. Du måste dock skörda dina fäniklar innan det blir hård frost.

Rätter med fänkål:

Fänkål kan tillagas på olika sätt och är en mångsidig ingrediens som passar både i salta och söta rätter.

I det medelhavsinfluerade köket är fänkål en populär ingrediens i sallader, särskilt när den är skivad tunt och blandad med olivolja, citronsaft och parmesan. Den kan också grillas eller bakas i ugnen för en karamelliserad, söt smak som passar perfekt till fisk och kyckling.

Fänkålsfrön används som krydda i olika rätter och ger en anissmak. Soppor och såser får extra djup med fänkel, och den kan tillsättas i risotto för en subtil smakförbättring. Till efterrätt kan du göra en fänkel- och apelsinsallad med honung för en uppfriskande avslutning på måltiden. Fänkel är en spännande ingrediens som förbättrar matlagningen med sin unika smak och mångsidighet.

Nu återstår bara att säga - Lycka till med ditt fänkel projekt!

Köp dina ekologiska fänkålsfrön här.